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红薯粉条颜色偏褐分析

红薯粉条颜色偏褐分析

红薯粉条之所以颜色偏褐，原因简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。

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关键词:  薯类淀粉，薯类植物蛋白，蒸馏酒等等

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